冰糖草莓

先把水果洗净，插入竹签当中，备用

1、在平底锅内放入冰糖，冰糖平铺在平底锅上为佳，然后倒入烧开的热水，热水得覆盖冰糖。2、开大火煮糖，一边煮一边搅拌，以防粘锅。3、至冰糖完全融化改中小火继续煮，这时锅里会出现大量气泡，便不必再搅拌糖了，待它慢慢煮。煮糖这个步骤十分关键，所以大家务必耐心。4、怎样判断糖已经煮好了？倒一碗凉水，准备一根筷子，筷子沾一点糖然后马上浸到凉水当中，取出尝一尝，如果筷子上面的糖是脆的，那就表示糖已经煮好了。这个过程需不断尝试，因为每个人放糖的分量不一，而且火候掌握得不一样，所以不能准确到几分钟能煮好。

洗净砧板，在上面刷一层薄薄的油，把备用的水果串在煮好的糖当中转一转，迅速取出“啪”地拍到砧板上，这个步骤一定要快，因为糖很快会变硬的！

稍微放个1，2分钟，就能吃到冰糖草莓了！注意：放得越久，外面的冰糖会越硬。所以做好了就赶快跟家里人分享美味吧.！