自制意大利面

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用料  

意大利面
番茄酱
番茄 2
黄油
罗勒叶 少许
黑胡椒
大蒜 1/4
洋葱 半颗
生菜叶 3片
土豆泥 可自制可外买
厨房调味

自制意大利面的做法  

  1. 番茄、洋葱、罗勒、生菜洗净;番茄切小块,洋葱切丁,罗勒叶切细碎,大蒜切碎待用。

  2. 开油锅小火融化黄油,在全部融化后下大蒜末翻炒三四下后,下洋葱末。

  3. 全部炒香后下番茄翻炒,炒到番茄出汤汁。如果是2个番茄,可以做三个人份的意大利面酱。

  4. 放番茄酱继续翻炒搅拌。注意火不要大,不然会沾锅底,此时下罗勒碎。

  5. 翻炒后可以做调味,因为番茄酱本身很甜,所以不要放糖,可以加盐和味精,根据自己口味调整下。

  6. 起一个大锅,倒水烧开,下盐和油后,放意大利面。

  7. 拿一个大盘,以土豆泥和生菜叶做搭配装盘。

  8. 取出烧熟的意大利面,倒上酱汁,撒上黑胡椒即可食用。

小贴士

1、意大利面的熟成时间:因为每个品牌的面体熟成时间不一,具体时间可以参考意大利面包装上的说明。个人参考时间是:水滚后,中火6分钟。
2、酱汁的口味总体走酸甜口味,番茄不用切很碎,因为酱汁里需要番茄的口感。如果有柠檬的,可以在5中放去新鲜柠檬汁增加风味。

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