胡萝卜果脯

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
11
挺好
7
一般
0
101
人做过这道菜

用料  

胡萝卜 500g
冰糖或白糖 170g~200g

胡萝卜果脯的做法  

  1. 胡萝卜去皮,切成长条或圆片各人喜好,放入锅内+冰糖,我用Miji(米技)电陶炉双圈7档(煤气中小火)

    胡萝卜果脯的做法 步骤1
  2. 煮到冰糖化了,胡萝卜里的水份出来,这个时候打开锅盖中
    小火继续煮,煮到胡萝卜被糖裹住,换成4档(煤气小火)边煮边用筷子轻搅拌,看到锅边起糖沙,关火用筷子拨凉即可。

    胡萝卜果脯的做法 步骤2
  3. 注意事项:
    1,锅具最好用厚底的锅导热均匀,电陶炉或燃气都可以,电磁炉有点困难。
    2,熬煮果脯比较费时,所以不能太急,开始用中
    小火不要去频繁翻动胡萝卜容易断碎,等水分少了改成小火慢慢熬,炒底翻动,大约一个小时半左右。
    3,待看见胡萝卜亮亮的泛出糖油,翻动有粘稠状不用急,继续熬煮到锅的四边有糖沙出现,锅离开灶具,拨凉即可。

    胡萝卜果脯的做法 步骤3

小贴士

胡萝卜非常有营养,很多人不爱吃,做成零食,大人小孩都爱吃,并且吃不出是胡萝卜,大都以为是地瓜干。

胡萝卜果脯的留言

  • 手机用户1727_pmre  22天前  
    1
    刚开始还好,突然瞬间糖变色,黑黑的怎么回事,是火大了么
    作者回复 19天前  
    是火🔥大了,用煤气一定要双圈中小火熬制,要用不锈钢厚底锅,或铸铁锅。
  • 手机用户9945_trsq  2个月前  
    1
    用放水吗
    作者回复 2个月前  
    不用加水,中小火慢慢熬制。
  • 娇娇_xoet  9天前  
    0
    为什么凉了之后糖有些化了?
    作者回复 7天前  
    胡萝卜没有熬透,糖没起沙
  • 手机用户0551_cp2s  23天前  
    0
    放入糖和胡萝卜不加水小火烧干以后胡萝卜都糊咯 怎么回事哈
    作者回复 19天前  
    煤气中小火熬制,要厚底锅。
  • 昊昊诺诺  21天前  
    0
    我用的铁炒勺熬的,半个小时锅底就黑粘了,有点想糊
    作者回复 19天前  
    要用厚底锅,火一定要小,最好用电陶炉,控温比较好。
  • _pa20a  1个月前  
    0
    为什么我做的不起沙而且冷却后还是软的?
    作者回复 1个月前  
    熬胡萝卜脯确实很费时间,糖水开始稠厚的时候一定要小火,熬到锅边起白沙关火拨凉
  • 待我强大丶带你吃遍天下  2个月前  
    0
    请问做好后可以晒干吗?
    作者回复 2个月前  
    可以在烤箱里100度风干,做胡萝卜干,锅一定要厚底的,导热均匀,用煤气要两圈小火,慢慢熬煮,糖成粘稠状,锅边有白白的糖霜出现,离开火让温度慢慢冷却,用筷子拨拨就成行了。你在试试
  • 于花花_59982  2个月前  
    0
    不用放水吗放凉了多久就成干了啊?
    作者回复 2个月前  
    小火熬到锅边起糖沙,离开火拨凉就可以了

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