韭菜盒子

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简介

相比起别的面食,韭菜盒子更简单易行,就算没有什么烹饪基础也能成功。

用料  

韭菜 一小把
鸡蛋 2个
虾皮 少许
中筋面粉 300克
盐、鸡精、生抽、香油 少许

韭菜盒子的做法  

  1. 面粉用80度的热水和好,用湿布盖着醒20分钟。

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 韭菜洗净切成碎末,切记不能放盐。

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 鸡蛋放盐,打成蛋液后下油锅,划散后与虾皮同炒,尽量碎一点。

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 炒蛋晾凉后与韭菜拌在一起,放少许盐、鸡精和生抽调味,最后加少许香油。

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 面团醒好后擀成面皮,放上调好的馅料。

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 面皮先对折压实边缘,再顺边折出花纹。

    韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 平底锅中放少许油,小火慢慢将韭菜盒子炕熟。

    韭菜盒子的做法 步骤7
  8. 待两面都焦黄后即可装盘,香喷喷的韭菜盒子就可以上桌啦。

    韭菜盒子的做法 步骤8

小贴士

1、韭菜不能先放盐,不然杀出水分就难包了;
2、面皮可以擀得略厚,太薄容易漏馅;
3、烙的时候用最小的火,不然外皮焦黑里面还是半生。

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