面粉用80度的热水和好,用湿布盖着醒20分钟。
韭菜洗净切成碎末,切记不能放盐。
鸡蛋放盐,打成蛋液后下油锅,划散后与虾皮同炒,尽量碎一点。
炒蛋晾凉后与韭菜拌在一起,放少许盐、鸡精和生抽调味,最后加少许香油。
面团醒好后擀成面皮,放上调好的馅料。
面皮先对折压实边缘,再顺边折出花纹。
平底锅中放少许油,小火慢慢将韭菜盒子炕熟。
待两面都焦黄后即可装盘,香喷喷的韭菜盒子就可以上桌啦。
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