抹茶cupcake

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简介

方子来自美食美学101配方的食谱分享
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烤箱温度175°,25-30分钟
我根据自己烤箱情况设定的170°
数量:约6个杯

用料  

鸡蛋 1个
低粉 90g
无盐黄油 60g
细砂糖 80g
牛奶 40g
抹茶粉 4g
泡打粉 3g
——以下是奶油装饰部分:
淡奶油 100g
奶油芝士 100g
糖粉 30g
抹茶粉 4g

抹茶cupcake的做法  

  1. 室温软化黄油,分次加糖打发至蓬松发白

  2. 再往黄油里分三四次加入蛋液搅打均匀,每次加入都要完全混匀再加下一次

  3. 将低粉、抹茶粉、泡打粉充分混合均匀然后过筛加入步骤2里,搅拌均匀至无干粉

  4. 往面糊里分次加入牛奶,每次都充分拌匀再加下一次,直到全部混合均匀

  5. 面糊填入纸杯8分满,放入预热好的烤箱.175°烤25-30分钟,最后几分钟注意观察蛋糕表面着色情况,烤完拿牙签戳进一个蛋糕,牙签上干净不沾就烤好了

  6. 在烤蛋糕的时候就可以准备裱花的奶油了
    以下是原步骤:

  7. 将淡奶油打至硬性发泡

  8. 奶油芝士室温软化,加入糖粉和抹茶粉拌匀

  9. 分三次将打发好的淡奶油拌入步骤8中,拌匀就可不要过度搅拌

  10. 将奶油填入裱花袋挤在烤好放凉的蛋糕上即可

小贴士

装饰部分:没有奶油芝士可以只用淡奶油加适量糖粉和抹茶粉打发就可以了 具体配比换算下 我是靠手感加的..一次少加点试一下甜味再根据需要加

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