豆豉香干火腿

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人做过这道菜

简介

这道菜本是一个小伙伴的拿手菜。听名字就觉得诱人于是认真学会了。豆豉,香干,火腿,喜欢这三样食材的朋友可以尝试一下。好吃,简单,易做。(第一次写菜谱,有的时间和步骤拿捏不当,还请大家意会即可,不必太过于咬文嚼字。)

用料  

豆豉 一小盒
香干 500g
火腿
生姜
孜然
白砂糖
小葱

豆豉香干火腿的做法  

  1. 把香干和火腿切成丁。差不多骰子大小。姜蒜切碎。(火腿我一般会买双汇午餐肉火腿,味道香,也便于切块。)

  2. 锅烧红,放入适量的油,油热后将豆豉和姜蒜放入锅里一起爆香。切记这个过程中,火不要开的太大,以免把豆豉炒糊了。

  3. 豆豉炒至一分钟左右,色泽油光发亮,然后放入香干,继续翻炒,这时可以加入少许的盐,因为香干不易浸盐,豆豉的盐分会不足。

  4. 待香干炒至半熟时,将火腿放入其中,混合翻炒一会儿,然后撒入一定量的孜然粉在表面,翻炒一遍,再加入一勺白砂糖,继续翻炒。

  5. 因为没有水分,菜会越炒越干。等到翻炒的有点困难时,香干和火腿差不多都熟了。这时偏可以撒入葱花,乘盘出锅了。

小贴士

孜然和糖是可以根据个人口味倾向添加。盐一定要在放入火腿之前加。因为火腿本身就有味道。

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