豆豉莲藕炒肉丝

简介

有一点辣辣的莲藕肉丝。

用料  

莲藕 适量
肉丝 适量
李锦记豆豉酱 适量
蒜蓉 适量
适量
酱油 适量
适量

豆豉莲藕炒肉丝的做法  

  1. 肉丝加料酒,多捏一下入味。

  2. 肉丝再倒点淀粉,也多捏一下。

  3. 肉丝再加适量酱油,也多捏一下。然后放到旁边腌着,开始切蒜切藕。

  4. 蒜切蒜蓉,姜切姜末,藕洗净去皮切条或粗丝。

  5. 热锅冷油,油多一点,入蒜茸姜末,滑肉丝至八成熟,盛出放在旁边。

  6. 重新热锅冷油,蒜末炸香,倒入藕,爆炒片刻,加豆豉酱翻炒,八成熟时加入肉丝同炒。看着差不多了加少量盐(一定要少量,因为肉丝已经用酱油腌过盐多了的话会咸),关火出锅。

小贴士

肉丝每一次都要仔细用力的抓

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