香煎豆腐

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简介

外焦里嫩

用料  

豆腐 400克
火腿丁 30克
青辣椒 半只
20克
6克
花椒 10克
花生油 适量
三瓣,拍成末

香煎豆腐的做法  

  1. 将豆腐切成大约半厘米厚的豆腐片

  2. 将切好的豆腐放入水中焯,加半勺盐,保证豆腐不易碎。将近水开时关火捞出,用凉水激一下。

  3. 开火热锅,倒入比平时做菜略多的花生油,油熟后放入葱、花椒、蒜末,炒香。倒入豆腐片慢慢煎,煎黄了翻面。

  4. 慢慢煎…翻面…加盐,跟平时做菜差不多的盐,大约6克左右吧,看个人口味。

  5. 双面金黄时放青椒条,齐活出锅!

小贴士

豆腐不易趣味,可以比平时放盐稍多点。爷爷奶奶这类老人家牙口不好,可爱吃了…

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