抹茶麦芬

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人做过这道菜

简介

抹茶麦芬。麦芬这玩意儿,如果不是刚出炉的,会比较干。所以趁新鲜吃,那是一种奢侈,在家烤就能满足这份奢侈。

用料  

黄油 80g
低筋面粉 115g
抹茶粉 2汤匙
梳打粉 1/4茶匙
鸡蛋 1个
牛奶 85g
砂糖 50g
糖霜(含玉米淀粉的) 35克
杏仁片、椰蓉 适量

抹茶麦芬的做法  

  1. 隔热水软化黄油。

  2. 低粉、梳打粉、抹茶粉过筛,备用。

  3. 软化后的黄油用电动打蛋器最低速搅匀。

  4. 加入所有糖与黄油搅匀。

    抹茶麦芬的做法 步骤4
  5. 分三次把蛋液加入糖油混合物中,充分打匀。

  6. 向5中,加入牛奶,不搅拌。倒入粉类,从底部轻翻拌匀,至面糊大致顺滑为止。完成这个,可根据口味自己加入葡萄干、杏仁片、椰丝等。

  7. 倒入纸杯或麦芬模中,再撒点杏仁片。糊类只要装1/2即可,不要满。

  8. 烤箱上下185度,烤25分钟。

小贴士

1、此方不用泡打粉。
2、用糖霜,是想利用里面的玉米淀粉使得面糊稠些。如果只用砂糖也可以,但要适当增加低粉。
3、上层温度如果可单独调温的话,最好调低一点点,以免像我那样把顶烤成巧克力的颜色了。

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