粽子的做法

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人做过这道菜

简介

这是壮族人民每逢过年都要包的大粽子,小到1斤,大到5-6斤。这是普遍的,赶上什么活动呢还会包得更大。制作较麻烦,但这是过年少不了的,就象北方人年30一定要吃饺子一样。糯米控的别错过这道美食。

用料  

糯米 2500克
绿豆 1000克
五花肉 500克
甜面酱 适量
适量
五香粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
粽子叶 适量

粽子的做法的做法  

  1. 将去皮绿豆泡水5小时左右沥干水,放入适量盐,拌匀,备用

    粽子的做法的做法 步骤1
  2. 将五花清洗干净,1.5厘米厚的长条肉,放入甜面酱,五香粉,盐,酱油,料酒,黑胡椒,拌匀,腌制1小时以上备用。

    粽子的做法的做法 步骤2
  3. 糯米用40度的温热水淘洗两三遍,沥水,加入盐,拌匀,备用。

    粽子的做法的做法 步骤3
  4. 粽子叶,正反面洗衣干净,和草绳一起放入开水锅中烫一下,捞起,沥干水备用。不用很干都可以。

    粽子的做法的做法 步骤4
  5. 把所有材料摆一起,准备包了,先将两到三张粽叶错开叠在一起,

    粽子的做法的做法 步骤5
  6. 先放三分之一的糯米,再放一层绿豆,摆入一条五花肉,再放一层绿豆,最后再放一层糯米,然后先把一头包起来,拿起来,另一头也包好,再用草绳一节一节绑好。

    粽子的做法的做法 步骤6
  7. 这是绑好后的样子。

    粽子的做法的做法 步骤7

小贴士

包粽子的手法较难,多练两次就好,只要不漏米出来,不好看也无所谓了,自己吃的怕啥、、、

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