林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱烧豆腐-捷赛私房菜

简介

虾酱是以小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。单独闻起来味道很怪,但是和豆腐一起烹制,却体现出别样的美味。这道菜调料及烹制方法异常简单,您可以遵循本菜谱来尝试制作。目前超市有售李锦记,北塘虾酱等品牌,口味均不错,可做选择使用。

用料  

豆腐 450克
海米 25克
芹菜 100克
虾酱 30克
泡发香菇 2个
3片
料酒 5ml
20毫升
水量 15毫升

林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱烧豆腐-捷赛私房菜的做法  

  1. 1、豆腐切大块;

    林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱烧豆腐-捷赛私房菜的做法 步骤1
  2. 2、海米冲洗后用刀稍剁;

    林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱烧豆腐-捷赛私房菜的做法 步骤2
  3. 3、芹菜去叶洗净切小段;

    林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱烧豆腐-捷赛私房菜的做法 步骤3
  4. 4、锅中倒入油(20毫升),放入姜片、虾酱、海米、豆腐块;

    林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱烧豆腐-捷赛私房菜的做法 步骤4
  5. 5、倒入料酒(5毫升)以及水(15毫升);

    林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱烧豆腐-捷赛私房菜的做法 步骤5
  6. 6、盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序;

    林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱烧豆腐-捷赛私房菜的做法 步骤6
  7. 7、待烹饪结束时,将芹菜段放入锅中搅拌均匀,盛入盘中,摆盘即可上桌。

    林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱烧豆腐-捷赛私房菜的做法 步骤7

小贴士

【要点】
1、虾酱口味咸鲜,盐量可省略。
2、芹菜段一定出锅再放入,否则会失去清脆口感,色泽也会深暗。
3、这道菜的主要食材是虾酱和豆腐,如果不喜欢芹菜,您可以随意替换成其他易熟青菜。

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