香元条

8 人做过这道菜
在湖南柚子皮做成的蜜饯称作香元条,清甜爽口,微微有清凉微涩的感觉,对咳嗽,咽喉疼痛都有一定作用,制作起来也非常简单,而且能变废为宝,何乐而不为呢!赶紧拾起柚子皮开始动手做吧!

用料  

柚子皮 1个
冰糖 300—500克
适量

香元条的做法  

  1. 选1个新鲜大个沙田柚,用水将外皮洗干净后用盐擦拭外皮再用水冲干净后擦干水分。
    用刀将柚子皮割下后切成5毫米厚小块,浸泡在水中2小时,期间换一次水。

  2. 将浸泡后的柚子皮捞出,锅中烧水放盐没过柚子皮煮一会后捞出沥干,稍凉后用大力将柚子皮内苦水攥出来,再浸入水中再捞出攥苦水,反复几次,直至柚子皮苦水基本干净。所以柚子皮不能切太薄,不然全攥烂了。

  3. 锅中放适量水,500克冰糖烧开,直至冰糖融化。将攥干水的柚子皮倒入,不断翻炒,将水份炒干后继续翻炒,越来越干,慢慢的,糖份会淅出来包裹在柚子皮上,等柚子皮炒得较硬时就关火冷确!注意一定要小火,翻炒,别糊了!

  4. 自己做的健康小零食,还能防治咳嗽,嗓子疼,多好啊!

    香元条的做法 步骤4

小贴士

一定要小火,不断翻炒,要有耐心!
用老式大坨冰糖!冰糖量也可以减少,300—500克都行!
水不宜多,会很久炒不干!

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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香元条的答疑

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