鶏肉と茄子の揚げ煮

简介

炸炖鸡肉茄子。
我觉得日料里头这个先炸后煮是个不错的料理法。炸的东西变得不油腻。吃起来一包汤,口感很好的。
这是转载的,为了自己查找方便。
原文在这里:
http://manngo2.exblog.jp/18645808

用料  

鸡肉 200克
茄子 3根
日式だし(高汤) 200cc
生抽 1.5大勺
砂糖(可酌减) 1.5大勺
料酒 1大勺
味淋 1大勺
辣椒圈 少许
生淀粉 少许

鶏肉と茄子の揚げ煮的做法  

  1. 鸡肉切一口大,撒上生淀粉,炸熟。

    鶏肉と茄子の揚げ煮的做法 步骤1
  2. 茄子切滚刀块,炸熟。

    鶏肉と茄子の揚げ煮的做法 步骤2
  3. 肉和茄子晾着,其余材料放一起煮开。

    鶏肉と茄子の揚げ煮的做法 步骤3
  4. 放入炸好的肉和茄子,轻轻的炖上一小会儿即可。

    鶏肉と茄子の揚げ煮的做法 步骤4
  5. 做好了上面撒点小葱什么的增色。

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