三彩汤菠菜

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菠菜好吃,但无论清炒,煮汤都容易涩口,如何处理菠菜捏~一起来做吧~

用料  

菠菜 250克
蘑菇 3个
胡萝卜 1小个
鲜肉糜 若干
鸡汤 1大碗
山茶籽油 少许
适量

三彩汤菠菜的做法  

  1. 清洗所有食材、控水,菠菜切段,蘑菇、胡萝卜切片。

  2. 烧一锅水,水开后倒入菠菜烫熟,先放根茎、后放叶,注意时间控制避免菠菜煮太烂。将菠菜捞出盛入汤碗中,水不要哦~

  3. 锅中加入少许油煸炒蘑菇至出水,加入鸡汤、胡萝。汤开后加入肉糜,盖锅盖;再次开锅后舀去浮沫,加入盐调味。

  4. 将煮好的汤倒入盛菠菜的碗中,上菜!

小贴士

1.菠菜汆过水后可以去除涩味,加入鸡汤会更鲜美。
2.没有鸡汤也可用其他高汤,用清水也可,只是口味会差一些。
3.蘑菇、肉糜既提鲜又不会压住鸡汤的鲜味和菠菜的鲜甜,可以按自己口味调整哦~
      ( ^ω^ )做饭这点事儿,自己喜欢最重要,菜谱只是个参考,大家加油添加想象力吧(*^_^*)
 

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