家庭大盘鸡

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简介

很简单的一道菜,家人都爱吃

用料  

鸡肉 半只
土豆 两个
花椒,辣椒,八角,桂皮,香叶 若干
葱、姜、蒜 若干
料酒 适量
白糖 一勺
烩面片 两片
青菜 若干

家庭大盘鸡的做法  

  1. 1、鸡肉飞水洗净,晾凉待用;
    2、锅内放适量油,凉油放入花椒炸花椒油,炸好后花椒捞出。
    3、放糖一勺,炒出焦糖色,如图就可以了。

    家庭大盘鸡的做法 步骤1
  2. 倒入鸡肉,翻炒均匀挂色,如图

    家庭大盘鸡的做法 步骤2
  3. 挂色均匀后,放入姜、葱,干辣椒翻炒片刻,加水或啤酒炖煮,水量刚刚盖住鸡肉就行。喜欢吃熟蒜的也可以放一些蒜块。

    家庭大盘鸡的做法 步骤3
  4. 土豆切滚刀块,鸡肉炖上十几分钟就可以放土豆块啦。

    家庭大盘鸡的做法 步骤4
  5. 炖土豆的空挡可以把烩面片拽好,烩面快煮好的时候放入青菜。

    家庭大盘鸡的做法 步骤5
  6. 大盘鸡出锅时别忘了撒点香葱。

    家庭大盘鸡的做法 步骤6
  7. 有菜、有肉、有面,开吃!

    家庭大盘鸡的做法 步骤7

小贴士

1、炒焦糖色的时候想要颜色深点可以多放一点点糖,但不要过多;
2、喜欢麻就多炸些花椒,喜欢辣就多放干辣椒翻炒,我家老人不能吃麻辣,我做的时候放的很少。
3、鸡肉炒好加水时,如果要放土豆,要吃面的话,水稍微多一点点。
4、烩面和青菜另起一个锅煮,吃完鸡肉和土豆后,把面和青菜倒入汤汁中。

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