叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋

简介

婆婆自己养了鸡,下的蛋收集起来,每次回家就给我们装满带来。这可是正宗的草鸡蛋,不可多得的好食材。冰箱里的鸡蛋累积了很多,所以研究了许多鸡蛋料理。之前做过一次的鱼香肉末烘蛋,味道之赞,用汤汁拌饭,酸甜香辣,蛋香浓郁,超级下饭的一道菜

用料  

米酒(鱼香汁) 一勺
醋(鱼香汁) 一勺
糖(鱼香汁) 一勺
香油(鱼香汁) 一勺
酱油(鱼香汁) 一勺
胡椒粉(鱼香汁) 一点
肉末加点料酒和姜丝 适量吧
干香菇和干木耳 适量吧
山药 一小段足矣
辣椒
鸡蛋 两三个(根据食量而定)

叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋的做法  

  1. 首先调一碗鱼香汁。我忘记拍照鸟……这个可以根据个人口味添加作料。我是用一勺米酒,一勺醋,一勺糖,一勺酱油,一勺香油,一点胡椒粉,搅拌。调好可以尝一下,不够甜就加点糖不够咸就加点盐,完全自由发挥。然后:

  2. 肉末加点料酒和姜丝稍微腌制一会儿。

    叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋的做法 步骤2
  3. 我做菜基本上家里有什么食材就尽量都用上。干香菇和干木耳是常年配备的。无论做配菜或者是凉拌木耳都是很好的选择。
    干木耳和干香菇泡发洗干净切碎。

    叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋的做法 步骤3
  4. 上次做的没放山药,这次家里正好有山药,山药切丁。

    叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋的做法 步骤4
  5. 葱切成末。我发现用剪刀剪比较方便的。辣椒切碎,也可以不放。如果还有胡萝卜什么的也可以切碎放进去,颜色很漂亮。可惜今天没有了。

    叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋的做法 步骤5
  6. 两个或者三个鸡蛋调匀。

    叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋的做法 步骤6
  7. 在锅里加适量油,开中火,等油热了倒入蛋液,用筷子大幅度快速搅拌,直到蛋液渐渐凝固,然后盖上锅盖等表面也凝结。

    叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋的做法 步骤7
  8. 盛出来装入盘中。

    叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋的做法 步骤8
  9. 锅里加少许油,先将肉末倒入翻炒,等差不多熟了再把剩下的食材除了葱,倒入锅中翻炒,等熟了倒入鱼香汁搅拌均匀。因为我加了山药所有汤汁够粘稠。如果没有加山药可以加水淀粉勾芡,汤汁也会很浓稠。最后撒上葱,倒入蛋上。

    叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋的做法 步骤9
  10. 食材可以随意搭配哦~~

    叫你连汁都喝光——鱼香肉末烘蛋的做法 步骤10

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