家常茄子

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茄子是一种非常健康的蔬菜,在这个寒冷的冬天,我们也可以做一款健康美味又简单的茄子料理,来温暖我们的胃。其实我挺喜欢吃茄子的,绵软又入味,很不错的下饭菜。

用料  

茄子 2个
青椒 4个
新鲜柠檬 两片
食用油 适量
老姜 2片
大蒜 2小瓣
老抽 适量
郫县豆瓣 适量
花椒 少量
少量
鸡精 少量
水淀粉 适量

家常茄子的做法  

  1. 茄子洗净备用,选茄子的时候要表皮光滑有弹性,有光泽的那种

    家常茄子的做法 步骤1
  2. 切成条状,尽量切成长方形,厚度在4cm。放点食用盐,控一下水

    家常茄子的做法 步骤2
  3. 新鲜柠檬切片,备用

    家常茄子的做法 步骤3
  4. 青椒洗净

    家常茄子的做法 步骤4
  5. 青椒切成丁,老姜切成丝,蒜切成片

    家常茄子的做法 步骤5
  6. 放油入锅加热,加入少量花椒

    家常茄子的做法 步骤6
  7. 油热后调小伙,放入蒜片、姜丝、豆瓣微炸

    家常茄子的做法 步骤7
  8. 放入茄条,加一点老抽上色,不要放太多。翻炒成熟

    家常茄子的做法 步骤8
  9. 加入青椒丁,水淀粉,鸡精。滴入鲜柠檬汁

    家常茄子的做法 步骤9
  10. 收汁装盘。。

    家常茄子的做法 步骤10

小贴士

如果想要茄条有外酥里嫩的感觉,可以在茄条入锅之前,用面粉加水挂一层糊炸过。柠檬汁是增加鲜味的,也可以不加。
 

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