滋味苹果Tart

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简介

最爱苹果Tart,酸酸甜甜的滋味

用料  

无盐黄油 100g
苹果 1只
1/4茶匙
奶油芝士 150g
低粉 105g
香草精 1/4茶匙
柠檬汁 1汤匙
糖粉 20g
肉桂粉 适量
细砂糖(芝士馅部分) 28g
鸡蛋 1只
杏仁片 适量
细砂糖(苹果部分) 10g适量为宜

滋味苹果Tart的做法  

  1. 过筛低粉,混合盐和糖粉。黄油称重,切成小块。

    滋味苹果Tart的做法 步骤1
  2. 用手混合低粉和黄油块,不能揉得太均匀,有粗粒为宜。派盘铺上油纸,旁边再扫上一层黄油。铺上粉团,派盘边也要整个铺上,包上保鲜膜,送进冰箱冷藏!

    滋味苹果Tart的做法 步骤2
  3. 软化的奶油芝士,加入白砂糖(芝士馅部分),用电动打蛋器打发。再加入鸡蛋和香草精,打发至细滑状态,可以的话过一下筛最好

    滋味苹果Tart的做法 步骤3
  4. 拿出冷藏面团皮,把奶酪糊倒进去,再包上保鲜膜,送进冰箱继续冷藏!

    滋味苹果Tart的做法 步骤4
  5. 苹果洗干净去皮,切成块状,尽量切均匀点。放入柠檬汁,拌均匀。再把苹果部分白砂糖和肉桂粉放进去,拌均匀。

    滋味苹果Tart的做法 步骤5
  6. 把苹果片铺在奶酪糊上面,切记尽量均匀!

    滋味苹果Tart的做法 步骤6
  7. 放进烤箱,中层210度烤10分钟,再调到190度-200度左右烤30分钟,最后5分钟洒上杏仁片,再烤!

    滋味苹果Tart的做法 步骤7
  8. 烤好后冷藏几个小时,吃的时候再撒上糖分,完工!

    滋味苹果Tart的做法 步骤8

小贴士

我也是看人家食谱做的,做不好不要怪我喔!

1.建意黄油要在比较硬的状态下切并混合粉,否则已经软下来,皮就做不好,而且铁定漏油!

2.粉团铺在派盘时,要均匀,特别盘边部分,要有一定厚度,否则一切就散开!

3.芝士馅尽量过筛,更滑一点

4.苹果要切均匀,薄一点上颜色就快一点,但易焦;厚一点,颜色难上色,容易移位;但无论如何,一定要摆放均匀,不能一边厚,一边薄!

5.我是最后才放杏仁片,所以有很多会掉出来;如果早放进去,那会焦,但似乎这问题已解决,铺上锡纸就可以了

6.要颜色再好看点,就再多烤一点时间,吃起吧!

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