番茄罗勒汤

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简介

作为一个连番茄酱都不吃的番茄味道的坚决抵制者,我都对自己上传的第一个菜谱是番茄相关都感到神奇!

   事情是这样的,某一天去La Maldelain吃饭,朋友热心推荐餐厅的番茄罗勒汤,本想说不吃番茄换一个汤,但是看见朋友那么喜欢的这道汤的一副资深吃货的满脸兴奋,同样作为吃货的我就想,干嘛不试试! 就这样一发不可收拾了!

   回家后自己琢磨着做出一个卖相一般,但味道还是挺像的菜谱来~

用料  

番茄 3-4 个
洋葱 1/8个
罗勒叶 干叶两撮
奶酪或奶酪酱 四汤匙
牛奶 一汤匙
少许
橄榄油 少许

番茄罗勒汤的做法  

  1. 将番茄切成四瓣,放入锅内沸水煮至表皮松软,煮汤时尽量少水。

    番茄罗勒汤的做法 步骤1
  2. 用筷子将煮软的表皮去掉,剩下的部分取出切成碎末状。(要是有粉碎机或搅拌器的话就可以直接扔进去粉碎一下了!) 这一步很关键,番茄越细软最后成汤的口感越好。将番茄碎末重新放回锅中(还是之前的水)大火煮沸后调小火煮十分钟。

    番茄罗勒汤的做法 步骤2
  3. 洋葱切碎备用。取小煎锅加少许橄榄油,待油烧热后将洋葱末放进去翻炒,直到表面微焦。

    番茄罗勒汤的做法 步骤3
  4. 将炒好的洋葱放进汤内,加入两撮罗勒干叶粉(这一步尤其重要) 罗勒香味和番茄味道混合起来异常好!!!

    番茄罗勒汤的做法 步骤4
  5. 另加三厘米见方奶酪,少许盐;搅拌均匀,小火煮五分钟,起锅前加牛奶。

    番茄罗勒汤的做法 步骤5
  6. 再煮一分钟就可以起锅,享受番茄罗勒汤了!

    番茄罗勒汤的做法 步骤6

小贴士

强推榨汁机,粉碎后的番茄再煮汤口感更好!而且稍加水。

牛奶和面粉浆都可加可不加,最主要的原料番茄、罗勒叶、奶酪、洋葱和盐不少就行~

如果想要汤浓一点,可以用水化开少许淀粉或面粉加入汤里。这一步根据个人喜好,也可加入少许高汤或牛奶。我这里做的时候加了一汤匙牛奶和一点面粉浆。当然如果之前用的奶酪比较多或者奶酪酱比较浓,加面粉浆或淀粉浆这一步就可以省略了。

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