巧克力培根纸杯蛋糕

简介

培根加糖烤?和巧克力结合在一起?还有花生酱奶酪霜?不要觉得组合很奇怪,其实成品非常好吃!不过,有了巧克力还有花生酱再加奶油奶酪更何况培根也是糖渍的……我说,能不好吃嘛……真是没有最肥只有更肥……
摘改自foodnetwork之Chocolate-Bacon Cupcakes with Delce de Leche Frosting,12个。http://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-bacon-cupcakes-with-dulce-de-leche-frosting.html

用料  

【糖渍培根CandiedBacon】
培根 6条,切半
红糖 1/4cup
白糖 1tbs
可可粉 1tsp
【巧克力纸杯蛋糕】
菜油 5tbs
新鲜咖啡 1/4cup
红糖 1/8cup(原食谱1/4cup)
可可粉 1/3cup
半甜巧克力豆 4oz
中筋粉 3/4cup
白糖 1/4cup(原食谱1/2cup)
苏打粉 1/2tsp
1/4tsp(原食谱1/2tsp)
酪乳buttermilk 1/4cup(我用1/4cup牛奶和1/4tbs白醋混合静置5分钟制成)
鸡蛋 2颗
香草精 1tsp
【花生酱奶酪霜】
花生酱 1/2cup
奶油奶酪 4oz

巧克力培根纸杯蛋糕的做法  

  1. 【糖渍培根】

  2. 将红糖、白糖、可可粉混合均匀后,放入培根涂抹均匀

  3. 烤箱预热350°F,烤盘铺锡纸,上面放烤架

  4. 培根平铺在烤架上,入烤箱烤15-20分钟,至培根变深褐色

  5. 取出后用厨房纸吸油,取一半培根掰碎,另一半掰大块

  6. 【巧克力纸杯蛋糕】

  7. 将菜油、咖啡、红糖、可可粉、巧克力豆放在碗里,入微波炉加热1-2分钟

  8. 取出后拌顺滑,静置至室温

  9. 混合中筋粉、白糖、苏打粉、盐,待用

  10. 将酪乳、鸡蛋、香草精混匀后,与放凉的巧克力浆拌匀顺滑

  11. 面粉倒入巧克力浆里,拌匀

  12. 烤箱依然是350°F,烤盘里放纸杯,将面糊等分入杯

  13. 面糊顶部放那一半的碎培根,入烤箱烤20-25分钟

  14. 取出烤盘,放凉10分钟后,将蛋糕移至烤架上彻底放凉

  15. 【花生酱奶酪霜】

  16. 将室温的花生酱和奶油奶酪拌匀

  17. 可以选择放入裱花袋里,挤出纹路装饰;或是像我这样随便涂抹……我这么做的主要原因是家里的花生酱是带花生颗粒的,我也想挤漂亮的花纹啊!可花生颗粒总是堵住裱花嘴!

  18. 最后把剩下的大块培根放在奶酪霜上点缀

小贴士

原食谱用的奶酪霜其实不是花生酱的,而是Delce de Leche牛奶焦糖酱。我家没有,也来不及现做,看花生酱颜色和牛奶焦糖酱挺像的,所以……其实味道也很好啦!我是爱死了,变身土肥圆也在所不惜。

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