琥珀蘋果翻轉蛋糕

简介

我還是想要做給阿和吃的。

用料  

蘋果 1個
細砂糖 70g
20g
黃油 8g
朗姆酒 1茶匙
雞蛋 2個
細砂糖 60g
香草精 3-4滴
黃油 25g
牛奶 25g
低筋粉 80g

琥珀蘋果翻轉蛋糕的做法  

  1. 蘋果去皮、核,切片。

  2. 鍋裡放入砂糖、冷水,小火熬煮至微微焦色。

  3. 加入黃油、蘋果片。

  4. 滴入朗姆酒,翻炒至到蘋果變軟半透明,於少許湯汁。

  5. 蘋果均勻撲入模具底部。

  6. 蛋液打散、滴入香草精,分3次加入砂糖,打發至9分。

  7. 加入融化的黃油、牛奶,拌勻。

  8. 分3次加入過篩的低筋粉,拌勻。

  9. 烤箱預熱170°。

  10. 導入模具,輕微震盪,入烤箱35-40min。

  11. 出烤爐,倒扣脫模。

    琥珀蘋果翻轉蛋糕的做法 步骤11

小贴士

1、熬焦糖時需要小火,出現很多氣泡且變成焦褐色時,需要馬上離火。
2、這是6寸的。
3、烤箱小的話,要注意溫度,模具上面加蓋錫紙,防止烤焦了。

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