百花香菇

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简介

把最普通的素菜食材变身为个性精美的家庭宴客菜肴,借一副百花图将你的精心和诚意送达对方。

用料  

新鲜香菇 12朵
卤水豆腐 一方块
小红辣椒 2个
胡萝卜 一小段
豆苗 一把
高汤 一小碗
芝麻 少许
盐、香油 少许

百花香菇的做法  

  1. 香菇去蒂洗净并沥干,选出装饰要用的豆苗,洗净沥干

  2. 红辣椒切圈,胡萝卜片出薄皮切成小菱形

  3. 用料理机把卤水豆腐磨成泥,加盐拌匀,装裱花袋或保鲜袋

  4. 将豆腐挤在香菇上,把豆苗、红椒圈、胡萝卜、芝麻摆放在豆腐上,做成绿树红花的造型

    百花香菇的做法 步骤4
  5. 上锅中小火蒸5分钟后拿出摆盘

    百花香菇的做法 步骤5
  6. 另起炒锅,放入1碗高汤,煮开,用生粉勾芡,淋香油,浇在香菇上

    百花香菇的做法 步骤6
  7. 有营养又美貌的“百花香菇”就完成了

    百花香菇的做法 步骤7

小贴士

1、尽量选用卤水豆腐;
2、挑选形状漂亮无残缺的豆苗进行装饰;
3、百花图的设计造型不必拘泥,可自由发挥,摆放好后不要再调整,以免破坏卖相;
4、这道菜肴可以在一个大盘子里中直接摆盘蒸熟,也可以蒸熟后分装在小碟,淋上高汤,既显得精致有档次,客人食用也方便。

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