花生排

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用料  

无盐奶油 70g(底)
奶粉 5g(底)
1g(底)
鸡蛋 20g(底)
低筋粉 120g(底)
蛋清 70g(馅)
白糖 80g(馅)
花生碎 120g(馅)

花生排的做法  

  1. (底皮)无盐奶油、糖粉、奶粉、盐混合打发至发白

  2. (底皮)分次加入蛋液

  3. (底皮)加入低筋粉快速搅拌均匀(不要过分搅拌以免起筋)

  4. 将面团擀成长方形面底,放入烤盘中

  5. 将烤箱预热至180度,把步骤4中的面底放入烤箱,烘烤5〜7分钟即可取出(不要烤熟,只要把面底表面烘烤微干即可)

  6. (馅心)将蛋清、白糖混合用打蛋器高速打成酸奶状

  7. 加入花生碎拌匀

  8. 把混合好的花生馅心铺在烤好的底皮上铺平(馅心可以铺的厚点)

  9. 将烤箱预热至180度,放入烤箱烘烤25分钟,即可出炉

  10. 等稍微冷却,就可以修边,切块

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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花生排的答疑

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