白切牛腱子肉

8.2 综合评分
59 人做过这道菜
最原始最纯粹的肉香在唇齿间释放出来,即使不爱吃肉的人,也抵挡不住的诱惑~白切牛腱子肉~~~少爷最喜欢在原汁原味滚烫的牛肉汤里将薄薄的白切牛腱子肉那么一涮,然后迅速地放进嘴里,唔~~~~~

用料  

牛腱子肉 1条
姜葱

白切牛腱子肉的做法  

  1. 所有原料冷水下锅,水没过牛腱子一指以上,煮至沸腾,撇去浮上来的血沫

  2. 大火煮20分钟,转小火,盖盖焖煮2小时,至筷子可以轻易戳穿牛腱子即可

  3. 取出,晾凉后放入冰箱6小时以上,待紧实后,食用前取出切片即可。

小贴士

撇沫也可以改为飞水,视个人习惯而定。
煮牛肉不可加黄酒,否则牛肉会老。

参照这个菜谱,大家做出 67 作品

全部67个作品

 

白切牛腱子肉所在分类

该菜谱创建于
1805 收藏


白切牛腱子肉的答疑

  • 小事儿Littlesth  22天前  
    1
    请问吃完一顿后,其他的怎么保存呢
    作者回复 21天前  
    根据个人的饭量,可以不用一次都切掉,不妨能吃多少切多少,剩下的用密封罐装起来,下次吃再切。我一般是分两次吃,第一次切一半,下次切剩下的,这样就不会干硬了。
  • 雪山上的定居者  19天前  
    0
    请问牛腱子需要分切成几块还是一整块儿炖?
    作者回复 18天前  
    整块炖,如果你担心太大炖不酥烂,就一切二,不能切得再小了。

以上留言由作者回复后显示