巧克力杏仁酥饼

用料  

无盐奶油 120g
细砂糖 80g
牛奶 1大匙(15g)
鸡蛋 1只
低筋粉 230g
无糖可可粉 40g
杏仁片 150g

巧克力杏仁酥饼的做法  

  1. 将无盐奶油切成小块,用打蛋器搅打成乳霜状

  2. 加入细砂糖,搅打至打蛋器尾端呈尖角状

  3. 分两次加入鸡蛋和牛奶,充分搅拌均匀

  4. 分两次加入混合的低筋粉和无糖可可粉搅拌均匀,用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团

  5. 加入杏仁片混合均匀

  6. 将面团放在一大张保鲜膜上

  7. 用保鲜膜包裹起来并捏紧两端,整形成长方体,放入冰箱冷冻2〜3小时至硬

  8. 从冰箱中取出面团,切成约0.5cm厚的片状(刚从冰箱中取出时若觉得太硬不好切,可以稍微解冻一会就好切了,切时将刀垂直,用力下压)

  9. 将饼干片保持适当距离,整齐的摆放在烤盘中

  10. 放入预热至160度的烤箱中,烘烤16〜18分钟

  11. 烤好后取出,放在网架上晾凉即可

小贴士

将低粉和可可粉混合过筛

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