汤种全麦面包(懒人面包机版)

简介

绝对适合懒人吃货。
“好吃的都比较麻烦”这是我一直的信念,这个懒人面包机版泡面团大法,真的是省事啊。
我用的是一般的面包机,无自动投料功能。既实现后油法,又把做面包机过程的几个小时放到了睡梦中,只要前一天晚上抽出半小时,第二天早上就能吃到面包了。

用料  

高筋面粉(汤种) 25g
开水 120g
高筋面粉 275g
全麦粉 75g
鸡蛋 1个
炼奶 20g
40g
3g
无盐黄油 30g
耐高糖酵母 3g
牛奶 50g

汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法  

  1. 有了这层锡纸,面包皮就不会又厚又硬了。

    汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法 步骤1
  2. 750g的成品肿的有点高,稍微顶到盖子了。

    汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法 步骤2
  3. 汤种制作,将开水冲入高粉中,搅匀至无颗粒面糊状。

    汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法 步骤3
  4. 先将面糊、炼奶、糖、盐、牛奶倒入面包桶中。

    汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法 步骤4
  5. 然后倒入高粉、全麦粉。

    汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法 步骤5
  6. 选择面包机程序[快速和面]20分钟,前10分钟注意观察面粉吸收水份情况,要是前10分钟没成不了团,可以稍微加点水。

    汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法 步骤6
  7. 将黄油弄碎裹入面团中。

    汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法 步骤7
  8. 裹好放入面包机一侧备用。这是实现后油法的手动步骤。

    汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法 步骤8
  9. 将面团跟酵母分开放。担心酵母提前跟面团接触,可以用少量高粉隔开。

    汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法 步骤9
  10. 晚上11:00上盖,选面包机[甜面包]程序,计划早上6:30完成,预约七个半小时。就可以准备去睡觉啦。

    汤种全麦面包(懒人面包机版)的做法 步骤10

小贴士

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