人人都喜欢西红柿炒鸡蛋

简介

这绝对是人人都爱的一道菜,也是进厨房必先要学会的一道菜!
一般家里做多数只用鸡蛋和西红柿,我个人喜欢加一点葱姜,觉得很提味~

用料  

鸡蛋 西红柿
葱(用葱白部分) 姜(炒菜的姜可以不用去皮)
料酒

人人都喜欢西红柿炒鸡蛋的做法  

  1. 葱姜切末,西红柿切块

  2. 蛋打散,先炒鸡蛋,油量可以微微多一点,大火把油烧热,油热一些可以把鸡蛋发的蓬蓬的~
    鸡蛋炒完捞出待用,不要炒得太干太老,因为还有二次下锅

  3. (小窍门:鸡蛋下锅前可以把锅子拿起来稍稍转动,让热油均匀挂在锅壁上———受热均匀、不易粘锅)

  4. 锅里重新倒入少许油,先炒香葱姜末,把西红柿下锅翻炒,加一点点料酒,翻炒几下

  5. 然后把之前炒过的鸡蛋下锅,翻炒入味,加适量盐出锅

    人人都喜欢西红柿炒鸡蛋的做法 步骤5

小贴士

很啰嗦的几句是说给和我当年一样,连西红柿炒鸡蛋都不会做的朋友(其实我现在也不会多少,抱着菜谱半琢磨半实验阶段。。)
1. 料酒只是为了提味,千瓦不要贪多,一点点就好了
2. 西红柿的软烂程度看自己喜欢的口感,喜欢有点口感的,就不用切太碎,调好味后不用使劲煮就可以出锅了;喜欢多汤软烂一点的,就可以切小块点,容易煮烂,或者是调好盐后换成小火多焖一会,把西红柿化开,再放鸡蛋

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