三杯鸡

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人做过这道菜

简介

三杯鸡应该是台湾菜。不过在台湾只吃过三杯杏鲍菇,我觉得吧味道和我做的差不多。最近禽流感爆发,很多人都应该不敢吃鸡了。可是家里还有半只鸡,是婆婆自己养的草鸡,所以还是比较放心的。
不正宗的三杯鸡有很多种做法。原料配不齐所以也只能是不正宗的了。可是管他正不正宗,只要好吃就行了。不敢吃鸡的可以同方法做三杯任何东西。

用料  

半只
酱油 一杯
麻油 一杯
米酒 一杯
罗勒叶 一把

三杯鸡的做法  

  1. 鸡切块焯水

    三杯鸡的做法 步骤1
  2. 三杯原指一杯黑麻油,一杯米酒,一杯酱油。如果没有也可用类似的取代。比如没有黑麻油就用普通麻油。米酒超市都有售。还有一个不可缺少的调味品是九层塔,也被叫做“金不换”。我觉得三杯鸡的味道精髓就在这几片绿叶上。

    三杯鸡的做法 步骤2
  3. 麻油下锅热了以后倒入鸡块翻炒一下,然后倒入三杯调味品,米酒稍微多点。不用再放水了。翻炒以后加入九层塔,盖上锅盖烧到汁水浓稠就差不多了好了。盛出来吃吧。

    三杯鸡的做法 步骤3
  4. 因为用的是米酒,所以这道菜不放糖也有甜甜的味道,并且融入麻油的香味以及九层塔的迷人味道,是下饭佳品。用同样的方法做过三杯土豆三杯芋头,真的是吼吼米啊~~

    三杯鸡的做法 步骤4

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