腊味煲仔饭

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简介

正宗的腊味煲仔饭应该包含腊肠,腊肉,腊鸭腿,偷懒一点只放一样也可以啦

用料  

腊味煲仔饭的做法  

  1. 淘米洗净后,在米里加一两滴油和适量水浸泡15-30分钟(水量和平时烧饭时差不多,浸泡后米比较容易煮熟)。
    在砂锅里倒几滴油,然后转动锅,让锅壁也吸收到油。
    将浸泡后的米和水倒入砂锅,盖锅盖开大火烧开。

  2. 大概十分钟左右,锅里的水开始慢慢烧干,米饭变软,米饭的表面有一个个的洞,转中小火,同时把事先准备好的腊肉、腊肠、腊鸭等等东西码在饭上。这个时候,可以那个调羹沿着锅壁再浇一圈油(这样容易有锅巴),但不用多,就是沿着锅壁滴几滴。

  3. 盖锅盖,转小火再煮三四分钟,可以再敲个鸡蛋进去。如果喜欢锅巴,这时候可以拿块抹布包着锅把手,转动锅子,让砂锅四面均匀受热,锅巴就比较完整。然后关火,让煲仔饭焖上十分钟(不要开盖)!

  4. 焖的时候,可以烫个蔬菜,调一下酱汁。酱汁可以用生抽一勺、老抽几滴、耗油几滴、糖适量,加点开水化开。最后开盖码上蔬菜,浇上酱汁,就0K啦!

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