豆沙包

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简介

平时的豆沙包都是红豆沙包,其实白豆沙更清香,所以白豆沙包一样地美味。做月饼的时候,一口气做了很多馅,结果又没有时间做太多的月饼,就剩下了。还能干嘛喃?

份量:13个

用料  

面粉 500克
白豆沙
250克
酵母粉 1+1/2TSP

豆沙包的做法  

  1. 揉成光滑面团,温暖处发酵一个小时

  2. 将发好酵的面团略排气,擀开成0.5厘米厚的面皮。再折起来

  3. 用切切成小块

  4. 把每剂按窝,包入白豆沙

  5. 封口

  6. 蒸格上刷油,放上豆沙包坯

  7. 盖上锅盖,再发酵15分钟,再隔水用大火蒸15分钟。关火,等1-2分钟,将盖揭一点,让盖斜着,使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底;再过2分钟再完全揭开盖

小贴士

1.面团要多搓揉;
2.面团宜干不宜湿,否则包子形状会较差;
3.面团发酵好后,需要把气排掉,尽可能地排完,以免馒头里面有大气泡;
4.把面团均匀地压成平面,再折起来。这样的面食组织更均匀细腻。
5.蒸好后,不要立即揭盖,以免突然受冷,表层凹进去;
6.关火后,等1-2分,让盖略倾斜,让水蒸汽从侧面流走,而不是滴到馒头上。
豆沙糕

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