韩国大酱汤

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用料  

牛肉 150g
南瓜 150g 150g
辣椒粉 3g
蛤蜊 50g 50g
豆腐 200g
红辣椒 1个
蘑菇 6朵
大葱 1棵
20ml
洋葱 半个
盐 5g 肉酱 50g 大酱 10g 辣椒酱 3g

韩国大酱汤的做法  

  1. 1)把牛肉洗净切成细丝,放上肉酱拌匀备用。肉酱可以在超市中买到,味道很好,就不必自己做了。

    2)锅里倒4碗水,放入洗干净的蛤蜊,用大火煮,煮到贝壳一个个都张开了,就捞出来放到一旁备用,汤不要倒掉,留下备用。

    3)豆腐、南瓜洗净切成0.3cm厚、3~4cm大小的块,这是正宗大酱汤的要求;洋葱和大葱切成大片;红辣椒去籽斜切成小段;蘑菇去蒂洗干净备用。

    4)锅中油烧至七成热,放入拌好的牛肉丝,不停地翻炒。等牛肉的颜色慢慢变白了,就把刚才煮贝壳的汤放进去,用大火煮。

    5)汤开始沸腾的时候,放入大酱、辣椒酱、辣椒粉、蘑菇,搅拌均匀。汤滚开时,汤面上会有一些泡沫,用汤匙小心地把泡沫撇去。

    6)然后再放煮好的蛤蜊、切好的豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒段,继续煮10分钟即可。

小贴士

制作小贴士:

1)贝壳要在盐水里泡3~4小时,吐净泥沙,才能算洗干净。

2)因为牛肉的纤维比较长,所以我们切牛肉时要垂直肌肉纤维下刀,这样切出来的牛肉才好吃。

靓汤营养谱:大酱的原料黄豆中含有天然的植物激素,可以有效预防乳腺癌,还能降低与激素相关的肿瘤的发病率。每天喝一碗大酱汤,能降低胃溃疡的发病率,因为大酱中的酵母利于消化。

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