家庭自制乳清和乳酪

简介

家里面常常有喝不完的牛奶,而且亚洲人体质大多不适合喝生牛奶,因为牛奶中的乳糖不易吸收,导致拉肚,通过加工,既能保持牛奶中的营养成分,而且易于吸收。我就是拿多余牛奶做成乳酪,其副产品乳清水也不要浪费呀!
   乳清蛋白号称“黄金蛋白”最易被人体吸收,且乳清中脂肪含量非常低,有利于肠道健康。

用料  

牛奶1000 ML
柠檬 1个
纱布 1块
滤网

家庭自制乳清和乳酪的做法  

  1. 把牛奶煮至80度左右,看到边上有小泡泡即可。

    家庭自制乳清和乳酪的做法 步骤1
  2. 将柠檬汁挤出来备用。

    家庭自制乳清和乳酪的做法 步骤2
  3. 将柠檬汁倒入热牛奶中,同时搅拌,待产生絮状物后静置10分钟左右。

    家庭自制乳清和乳酪的做法 步骤3
  4. 将纱布、滤网铺好待用。

    家庭自制乳清和乳酪的做法 步骤4
  5. 将絮状牛奶倒上去,过滤。

    家庭自制乳清和乳酪的做法 步骤5
  6. 将滤网上面的布盖好,用重物压上一个小时以上。这就是做好的乳酪,绝对不含添加剂,而且有淡淡的柠香。

    家庭自制乳清和乳酪的做法 步骤6
  7. 这是下面析出的乳清水,可以饮用。

    家庭自制乳清和乳酪的做法 步骤7

小贴士

家庭自制的不会有三聚氰胺,而且不用化学药水点制,柠檬又具有很好的抗癌成分。做好的乳酪放冰箱可以保存3至5天。

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