可可杯子蛋糕

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简介

快手杯子蛋糕,润润的,不甜腻

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 70克
可可粉 30克
蛋白用砂糖 50克
蛋黄用砂糖 30克
色拉油 65毫升
牛奶 60毫升
朗姆渍的蔓樾莓 少许

可可杯子蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离,分别置入无油无水的容器,蛋清放进冰箱冷冻至有些许冰碴,更容易打发

  2. 将色拉油,牛奶,蛋黄加的30克砂糖,过筛低筋面粉,可可粉放入蛋黄,用手动打蛋器搅匀

  3. 蛋白从冰箱取出,分三次加入50克砂糖,高速打发至硬性发泡

  4. 180度预热烤箱

  5. 取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀,再将剩余蛋白和蛋黄面糊切拌均匀

  6. 将面糊放入纸杯至8分满,撒入朗姆渍过的蔓樾莓,也可以放巧克力碎,坚果碎等等,完全视个人爱好

  7. 170度烤15分钟,转140度烤10分钟。这个只是参考时间,要看纸杯的大小和烤箱的温度来确定。不放心的话,可以在蛋糕膨胀之后,观察颜色及拿出来看看,用牙签,按压的方法来试探。这个量是做8寸模具的量,我做了15个大杯子。

    可可杯子蛋糕的做法 步骤7

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