私房红烧牛肉面

简介

寒冷的冬季里,在家里吃一碗热乎乎的红烧牛肉面是多么幸福的一件事情~

用料  

牛肉
面条
葱花,香菜
葱,姜,蒜,大料,香叶
老抽
生抽
料酒
盐,糖

私房红烧牛肉面的做法  

  1. 首先是炖牛肉。牛肉切块后,先焯水,撇去浮沫和杂质。

  2. 将焯水后的牛肉捞出,用温水冲洗掉附着在牛肉表面的杂质。炖锅洗净后注入清水,将牛肉放进去。

  3. 加葱姜蒜大料香叶,如果有炖肉用的十三香,也可以加进去。加料酒3勺,老抽3勺,生抽6勺,醋半勺,还可以加少许的番茄酱和蚝油,使牛肉的口味更加丰富。调料比例可根据牛肉的量和个人口味调整。

  4. 大火煮沸后,小火慢炖2个小时左右,炖烂为止。

  5. 面锅里用清水下面条。

  6. 面条下熟后盛到碗里,浇上牛肉汤,摆上几块牛肉,撒上葱花香菜。我特别喜欢辣,还淋上了自制的辣椒油。

  7. 开吃啦!!!

小贴士

牛肉焯水后会有一些杂质附着在表面,最好能用温水冲洗干净,这样才能做出比较清澈的汤头。

私房红烧牛肉面的留言

  • Miss宝如  2年前  
    0
    等蒜泥白肉等的好心急:)
    作者回复 2年前  
    哈哈,今天就写:)

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