香菇猪肉丸子

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简介

相信很多朋友都爱吃肉丸子。。。
但外面买的肉丸,由于加了太多面粉味精等辅料。。。
不仅没有肉味,制作选材和卫生情况也让人担忧。。。
优优总记得:小时候每逢过年,老爸都会买来猪肉亲自做肉丸。。。
那味道真是香啊!老爸一边做,我们一边吃,而且百吃不厌。。。
这次特地致电给老爸问了下做法。。。
但有些材料没买到,所以做了一小部分变更。。。
做出来肉香浓郁,真好吃。。。
方子都分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。

用料  

猪肉 426g(做成肉馅儿后406g)
鸡蛋 1个
面粉 50g
香菇 3朵
木耳 适量
1小块(半个拇指大小)
3瓣
清水 适量
蒸鱼豉油 适量
鱼露 适量
椒盐 适量

香菇猪肉丸子的做法  

  1. 将木耳用水泡开

    香菇猪肉丸子的做法 步骤1
  2. 猪肉用料理机打成猪肉馅儿(或用刀剁)。

    香菇猪肉丸子的做法 步骤2
  3. 姜蒜去皮,和香菇、泡发好的木耳一起放入料理机里打成泥状。

    香菇猪肉丸子的做法 步骤3
  4. 同样拌入肉馅儿中搅匀,在肉馅儿里磕入1粒鸡蛋,调入蒸鱼豉油、椒盐,鱼露。

    香菇猪肉丸子的做法 步骤4
  5. 加入50g面粉搅匀。

    香菇猪肉丸子的做法 步骤5
  6. 起锅放入油烧热后,改中火,勺子擦适量油,舀肉馅呈圆形放入锅中。

    香菇猪肉丸子的做法 步骤6
  7. 炸至表面金黄即可取出。

    香菇猪肉丸子的做法 步骤7
  8. 如此反复操作。直到全部炸完为止。

    香菇猪肉丸子的做法 步骤8

香菇猪肉丸子的留言

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