椰绒面包

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简介

超级简单的椰绒面包 总量都是随意配的哈!根据比例来就是了,这个面包口感比较滑,软软的。以前用过什么24小时中种发酵,汤种法之类的,都不是特别满意。这款面包就主要是发酵时间足够就挺好吃的。

用料  

椰绒 一小碗
黄油1 适量
高筋面粉 五份
玉米淀粉 一份
酵母 一勺
一勺
一点点
牛奶 适量

椰绒面包的做法  

  1. 揉面啦。用的面包机。我是先把一小杯牛奶温热,酵母放进牛奶里,静置一会儿。面粉淀粉糖一起放进面包机,把加了酵母的牛奶倒进去。开启发面团程序,看面团的干湿情况继续加牛奶。

  2. 做椰绒。黄油微波炉融化,加入椰绒和糖粉,继续加热一小会儿就行了,别热过了。加热之后的椰绒和黄油很香

  3. 第一次发酵,在面包机里就可以了。大概四五十分钟的样子。面团发酵到两倍大左右,就可以继续揉面了。

  4. 第二次揉面,加入黄油。程序运行完之后,就可以进行面团整形了。整形啊,自己看着好看就行了。我是 分割成均匀的小块,擀成牛舌状,铺上椰绒,卷起来,一定要卷结实一点儿嗷,要么发酵的时候会涨开。卷完,从中间切开,摆在烤盘里。

  5. 第二次发酵一定要耐心啊。烤箱比较古老,木有发酵功能,开低温发酵会很干。我是在微波炉里放一碗热水,然后放个三角支架,支架上放烤盘。水凉了,就把烤盘拿出来,用微波炉把水打热,再把烤盘放进去。这样的话面团不干,发酵也比较迅速。第二次发酵大概用了两个多小时。看面团的状况而定,发酵到两倍大以上。

  6. 160度预热。烤十七分钟到二十分钟左右。出炉后用另一个烤盘盖住。放凉一点儿就可以吃了

    椰绒面包的做法 步骤6

小贴士

关于揉面:每次揉面,面包机的 发面团程序揉面时间太短了,只有前二十分钟是在揉,所以我都是让它揉二十分钟,然后再重新运行一次。揉面时间就加长了。
关于面团:以前为了让面包柔软,试过三份高粉一份低粉。不如用玉米淀粉效果好。

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