鸡翅 | 10 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量(根据个人口味可添加) |
辣椒 | 适量(根据个人口味可添加) |
郫县豆瓣酱 | 适量(根据个人口味可添加) |
步骤1:腌制鸡翅
鸡翅洗干净,用刀子反正各划3刀。用【生抽+胡椒粉+盐+白糖+辣椒面+花椒面】腌制半个小时以上;
步骤2:准备配料
从左起:葱姜,花椒+辣椒(你看那鲜红的颜色,就知道多么麻辣)+豆瓣酱(郫县豆瓣川菜必不可少)
步骤3:煎鸡翅
平底锅放油,将鸡翅煎至反正面微微发黄(小火慢慢煎,别煎糊了!)
步骤4:炒香料
将步骤2配料依次放入锅中爆炒,炒出香气。
步骤5:放入鸡翅,大火快炒。
步骤6:放入热水,大火烧开,小火焖8-12分钟。大火收汁即可。
成品,看着和红烧、可乐鸡翅没啥差别。
但是味道却是火热麻辣的,一盘鸡翅配2碗米饭,又要发福啦,嘤嘤嘤!