鲫鱼豆腐汤
6
人做过这道菜
totoro-12
清爽的鲫鱼豆腐汤，是补钙佳品，汤中的钙含量远超猪棒骨和牛肉。鲫鱼豆腐汤不仅是孕妇必备汤品也是平常生活中补钙佳品。
用料
鲫鱼豆腐汤的做法
-
将鲫鱼清洗干净，豆腐切块，葱姜香菜准备好。
-
清洗后的鲫鱼晾干水分或者用厨房纸吸干水分后，用淀粉涂抹均匀。
-
热锅放油，把鲫鱼放入锅内，不要着急翻身。待鱼身定型后翻动，再煎另一面。煎至两面金黄。
-
煎鱼过程中将水注入砂锅，放入葱姜豆腐，开火加热。
-
将煎好的鲫鱼放入砂锅中,开大火，滚煮15分钟后调中小火。
-
在炖汤时保持中小火，炖半个小时~四十五分钟。
-
汤炖好后，放入盐，胡椒粉，香菜即可。
小贴士
1.煎鱼过程中鱼不破皮，鱼身要保持干爽，油要热，放进去不要立刻翻动。
2.水要多放，避免第二次加水。
3..想要鲫鱼汤浓白就得在炖的时候保持中小火，要使汤滚起来，这样的话汤才浓白
2.水要多放，避免第二次加水。
3..想要鲫鱼汤浓白就得在炖的时候保持中小火，要使汤滚起来，这样的话汤才浓白
