Milano(米兰) 巧克力夹心饼干

简介

我觉得 Milano巧克力夹心饼干 是我在美国吃到的最最最好吃的饼干!每次的都是一口气吃光光
外面是带着奶香,酥酥的饼干,里面夹着的巧克力好淳厚~~~~~
有了菜谱,自己想做多少做多少,方便还省钱呢 ^^

用量可以做30块左右

用料  

饼干
黄油 (室温) 170g (12 汤勺)
白砂糖 1 Cup
蛋白 7/8 Cup 大约6个蛋
香草精 2 汤勺
普通面粉 1.5 Cup
巧克力夹心
鲜奶油(Heavy Cream) 0.5 Cup
半甜巧克力(小块) 8 oz

Milano(米兰) 巧克力夹心饼干的做法  

  1. 烤箱预热180C (350F)
    准备一个大号烤盘 上面粘上烘焙纸

    黄油室温软化

  2. 将软化的黄油倒入一个大碗, 搅拌机稍式搅拌后加入糖和蛋白继续搅拌至充分融合。

    加入香草精,稍微搅拌后加入面粉。

    再搅拌至面粉刚好融合即可(不必过多搅拌)。

  3. 面糊倒入裱花带,从小号圆形裱花嘴挤出面糊,1厘米厚度, 3根食指宽,1根食指长大小的椭圆形面糊。

    入180C烤箱,待饼干边缘处稍有变棕色后取出(大约7-8分钟)。饼干在烤盘上室温放凉。

  4. 制作巧克力夹心:鲜奶油放入碗中小火水浴加热。

    关火后碗内倒入巧克力碎块,用余热搅拌融化巧克力至丝滑。

  5. 涂一层巧克力酱在一片饼干上,再盖上一片饼干(这时巧克力酱很黏可以粘住两片饼干)。重复其他的饼干,Milano Cookie就做好啦

小贴士

如果需要保存较长时间,最好放到冰箱里,这样饼干不会受潮。

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