芒果班戟

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简介

第二次做了, 家里的小朋友非常喜欢, 做法很简单, 只是不怎么健康吧,太多奶油了。

用料  

鸡蛋 1个 (蛋白去掉一小勺)
牛奶 100ml
黄油 8g
低筋面粉 45g
绵白糖 9g
淡奶油(填充) 125ml
绵白糖(填充) 17g

芒果班戟的做法  

  1. 淡奶油+白糖,打发到有明显花纹,有小尖角 ,留着备用, 可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏

    芒果班戟的做法 步骤1
  2. 芒果切片, 我切的比较大,因为今天要做比较大的班戟, 这个时候也同时让黄油隔水融化

    芒果班戟的做法 步骤2
  3. 鸡蛋里加入白糖

    芒果班戟的做法 步骤3
  4. 把蛋液搅打均匀, 无需打发

    芒果班戟的做法 步骤4
  5. 筛入低粉,家里手摇的筛分器突然不好用了,只能用这个

    芒果班戟的做法 步骤5
  6. 把事先隔水融化的滑油缓慢倒入, 搅拌均匀, 黄油最好恢复到人体温度

    芒果班戟的做法 步骤6
  7. 把整个蛋液过筛到另一个打蛋盆里

    芒果班戟的做法 步骤7
  8. 盖上保鲜膜, 放冰箱冷藏15分钟

    芒果班戟的做法 步骤8
  9. 15分钟后,把鸡蛋液倒入平底锅,手快速转动, 使其摊平, 厚薄随自己喜好,小火加热 不用翻面, 我用最小的火加热,虽然慢一点, 但是不会糊,不用翻面, 10分钟后, 看看面皮是否能揭开了, 可以的话取出

    芒果班戟的做法 步骤9
  10. 待面皮放凉以后, 加入事先打发的奶油和一些芒果, 整齐的把他们包起来就可以, 奶油不宜放太多,不然不好包。

    芒果班戟的做法 步骤10
  11. 最后就可以吃了, 最后一块没吃完, 我用保鲜膜盖了放冰箱冷藏, 第二天小朋友吃的还是很开心。

    芒果班戟的做法 步骤11

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