牛肉粿条

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简介

粿条是去年中国超市大减价时买的(本人大脑活跃度随价格降低而下降……)可是我连粿条是什么都不知道啊!!网上大部分食谱都是炒着吃,家里常用牛肉汤煮大白菜,然后周末又卤了大块牛肉!所以这菜谱的诞生简直天时地利人和!白菜微甜,和香喷喷的卤牛肉结合甚得我心!而且这样“炒”用油特别少,粿条一点都不腻,还不会粘锅。

用料  

干粿条 两卷大约75克
卤牛肉 随意
大白菜叶 四片
卤水 适量
一根
生抽

牛肉粿条的做法  

  1. 白菜切丝,葱白切段,葱叶部分切碎,卤牛肉用叉子顺纹理分成一条条的。粿条用水略煮但不要太软。我用的粿条包装上写沸水煮7分钟,我煮了4分钟多一点。

  2. 热锅,放入一块卤牛肉里的肥肉(没有的话就放菜油),热至肥肉里的油到处流,下葱白炒香

  3. 下白菜帮部分的丝,翻炒一两分钟后倒入适量卤牛肉里的卤汁,放入白菜叶丝,煮一会儿白菜会出水。因为我喜欢吃软乎乎的白菜所以多炒了一会儿。多出来的水倒掉。

  4. 把卤牛肉丝放在白菜上,铺上之前煮的粿条,倒入卤汁。卤汁的量就是没过下面的菜但是不及粿条。盖上锅盖闷1-2分钟。

    牛肉粿条的做法 步骤4
  5. 开盖,翻拌均匀直到卤汁完全被吸收。按口味加入盐和生抽,如果粿条不够软可以加入更多卤汁继续闷。

    牛肉粿条的做法 步骤5
  6. 撒上葱花,拌匀开吃!

    牛肉粿条的做法 步骤6

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