黄豆煨河豚

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简介

河豚,虽肝胆剧毒,但味美鲜嫩。

用料  

河豚鱼 2条
黄豆 200g
大葱 1根
5~6颗
生姜 一小块
啤酒 1听

黄豆煨河豚的做法  

  1. 提前两三个小时泡好黄豆备用。

  2. 去鱼皮,将处理好的鱼在尾部切开一小口,扯下鱼皮。

  3. 葱切段,姜切片,蒜去两头,备用

  4. 热锅入油,放一半葱姜蒜爆香。

  5. 待葱姜蒜炒出香味,放鱼入锅,煎至两面金黄。

  6. 倒入啤酒,没过鱼身,大火开锅后,改中小火煮15分钟。

  7. 将鱼皮放入锅内,事先泡好的黄豆均匀撒入锅中,小火慢炖5分钟。

  8. 鱼出锅摆盘,大火收汁,均匀淋在鱼身上。

小贴士

千万不要放水,汤快干了就加啤酒!

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