柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake

简介

柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake
这蛋糕是好吃的。。。可是我还是有小失败!小失败在于蛋糕把!内馅柠檬淇林(cream)是ok的!酸中带甜

我最差的就是全蛋打发!所以蛋糕的组织不是很蓬松。。是扎实的!应该是蛋还打的不够吧!然后面粉搅拌过程应该是消泡吧!还有烘烤时也过上色,导致外皮比较硬脆

所以蛋糕没有很高,要切成3层,根本不可能,只能切半,可是我还是假厉害,把蛋糕切半,又从半的横切2片,可是叠起来时蛋糕又太高。咳。。。我都是爱乱搞。。搞乱!

当时还没有抹上柠檬淇林时,蛋糕好甜O! 抹上淇林后,被酸味掩盖了甜!所以好吃多了!。

由于有失败,所以我省略了表面的淋面糖霜

改天还要再试一下这款蛋糕!因为这个蛋糕口感不错吃!

用料  

蛋糕体:
90g 融化牛油
2粒
80g 幼糖
60g 低粉(过筛)
20g 粟粉
柠檬淇淋:
1粒
2tsp 粟粉
40g 幼糖
40ml 柠檬汁
少许 柠檬屑
20g 牛油
×淋面糖霜
6tbsp 糖粉
1tbsp 柠檬汁

柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法  

  1. 做法(蛋糕):
    在烤模里铺上蛋糕纸,把粟粉加入低粉里混合备用。

  2. 将幼糖加入蛋里

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤2
  3. 隔着温水(约70度的水温),用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤3
  4. 把粉类加入,用刮刀搅拌成无颗粒状。

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤4
  5. 再把融化牛油倒入,搅拌均匀。

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤5
  6. 放入预热烤炉,以170度烤约30至35分钟。

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤6
  7. 把蛋糕移置在铁架,待冷却,横切3片。

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤7
  8. 做法(柠檬淇淋):
    除了牛油外,把其他材料倒入小锅里混合,

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤8
  9. 用小火煮至微浓状。离火

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤9
  10. 再把牛油加入,搅拌至牛油融化。

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤10
  11. 盖上保鲜纸,冷却备用。

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤11
  12. 蛋糕组合:
    把一片蛋糕体放在底部,抹上柠檬淇淋,再铺上另一片蛋糕体。

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤12
  13. 重复至蛋糕体叠完,再把淋面糖浆淋在蛋糕上即完成。

    柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法 步骤13

小贴士

×淋面糖霜 :把糖粉及柠檬汁混合即可。

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