草莓冻芝士
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人做过这道菜
六妈美食日记
用料
| 奥利奥饼干去心 | 100克 |
| 液态黄油 | 50克 |
| 奶油奶酪 | 175克 |
| 牛奶 | 112克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 淡奶油 | 155克 |
| 草莓果酱 | 3大匙 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 镜面用草莓果酱 | 50克 |
| 清水 | 33克 |
| 鱼胶粉 | 2/3小匙 |
| 冷水 | 1.5小匙 |
| 新鲜草莓 | 若干 |
草莓冻芝士的做法
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将奥利奥饼干装入厚制保鲜袋，用擀面杖将其压碎，成粉末状
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将液体黄油倒入步骤1，搅拌均匀
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将步骤2倒入模具中，用玻璃杯压实压平，放冰箱冷藏备用
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吉利丁片放冷水泡软
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将室温软化的奶油奶酪，放在盆中，盆坐在热水里，用电动打蛋器打到细腻无颗粒状
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牛奶倒入锅中，将泡软的吉利丁片拧干水分放入，小火加热到吉利丁片融化
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将步骤6倒入步骤5中，搅拌均匀
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将草莓果酱、淡奶油、柠檬汁，分别加入步骤7中，搅拌均匀
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将以上混合后的蛋糕体过筛，倒入做好的蛋糕底的模具中，放冷藏至表面凝固
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将镜面用的草莓果酱和清水倒入锅内，小火加热至沸腾，关火。
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将鱼胶粉放入冷水1.5小匙中，搅拌至鱼胶粉充分溶解，倒入步骤10
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将以上混合后的液体过筛，常温下冷却
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将做好的镜面果胶倒入冷藏好的蛋糕上，放入冰箱冷藏至镜面果胶凝固，取出表面装饰即可。
小贴士
1、参考分量：6寸蛋糕模
2、奥利奥碎末过筛后，口感更好
3、草莓芝士糊中的淡奶油，不需要打发
4、制作好的草莓芝士糊过筛后，可以使口感更细腻
5、制作好的镜面果胶过筛后，可以使镜面更清晰
6、蛋糕体里的草莓果酱可以根据个人口味，酌情增减
2、奥利奥碎末过筛后，口感更好
3、草莓芝士糊中的淡奶油，不需要打发
4、制作好的草莓芝士糊过筛后，可以使口感更细腻
5、制作好的镜面果胶过筛后，可以使镜面更清晰
6、蛋糕体里的草莓果酱可以根据个人口味，酌情增减
