极香微辣风情意面

简介

大蒜、香芹、培根、金枪鱼、淡奶油,每一味食材都带来不同的香味。经过加热、混合以后再滋生出复合香味,让整份意面的香味层次丰富一波接一波的袭向味蕾。同时干辣椒捎带出的些许辣味,有镇静的功效,让这份意面极香却绝不容易发腻,一口一口吃不停。

用料  

意面 1 份(握合成一元硬币大小再多些)
油浸金枪鱼罐头 1 个(用掉1/3 的样子)
培根 2 片
淡奶油 1 - 2 勺 (15-30ml)
香芹 1 大撮(干料或新鲜香芹均可)
大蒜 1 个
干辣椒 3 个

极香微辣风情意面的做法  

  1. 锅入大量水煮上。大蒜切片。培根切约 1cm 见方片。金枪鱼罐头打开取几块鱼肉稍微捣成小碎块。取一碗锅内温水,干辣椒去蒂去籽泡入温水中。

  2. 水沸后入油数滴,盐一勺,入意面煮上。干辣椒捞出沥干剪成细丝。(如果用新鲜香芹)取香芹叶剁碎。

  3. 另取锅倒入适量金枪鱼罐头中的油中小火略加热,入蒜片煎香,入香芹、干辣椒丝、金枪鱼肉继续翻炒煎制。保持最小火直到意面煮好。

  4. 意面煮好用筷子捞到油锅内,拌匀装盘。锅内入培根就着余油煎香,入淡奶油翻炒出香,浇入意面即可。

小贴士

1、辣味重口爱好者,可以省掉去蒂去籽步骤,保准辣飞~

2、煎蒜片的时候按个人喜好掌握程度,我是比较喜欢煎到焦焦脆脆的,吃面的时候一起吃下去也很棒。

3、炒制拌料的时间,自己可以稍微预估掌控一下,一般到意面快煮好的前2-3分钟左右开始比较适合,就可以料炒好同时意面也煮好的节奏。

4、捞意面入油锅的时候直接筷子捞入,不用特意沥干,也不用再加汤水。这是一份偏干性的拌面哟~

5、吃的时候可以再拌入一些未经加热的金枪鱼及香芹增强风味。觉得咸味还不够的这时也可以按个人口味再补点儿~

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金枪鱼又名吞拿鱼、鲔鱼,金枪鱼罐头超市里现在还挺常见的,买的时候注意要买【油浸】的,因为还有水浸金枪鱼罐头嘛 ^__^ ~ 目测一罐金枪鱼能做2-3份意面,还是很经用的~

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