干炸丸子

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简介

这道菜是某天看电视学来的。
平时都吃肉丸或者加鸡蛋的丸子,有些腻掉。
这次那就做一个不一样的丸子吧~O(∩_∩)O哈哈~
油炸豆腐肉丸子~
加了豆腐的丸子,酥脆软嫩。

用料  

干炸丸子的做法  

  1. 猪肉三七开,三分肥,七分瘦。
    不能剁太细,稍微大点吃起来才有嚼劲。

    干炸丸子的做法 步骤1
  2. 老豆腐一块,把豆腐捏碎放入肉里,两者混合捏均匀。豆腐与肉的比例是1:2

    干炸丸子的做法 步骤2
  3. 姜切末,放入肉末里。

  4. 放入黄酱。最好是稀黄酱。如果是豆瓣黄酱,最好过下箩再放入肉末里。

  5. 放些许色拉油与味精。

  6. 放入玉米淀粉。淀粉与肉的比例是1:3。

  7. 油温六七成热的时候,速度挤出丸子放入油锅。炸五分钟左右出锅。

  8. 最后把油再高火加热下,重新倒入丸子。这一步是让丸子上色,也把丸子里的油炸出来。

小贴士

丸子挤的不太成功,炸好有点变形。希望下次做的更好。

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