红曲米玫瑰花馒头

简介

火红的充满热情的可以吃的玫瑰花,让一天的美好心情从这一碟玫瑰花馒头开始。做出幸福感,吃出好心情哦:)

用料  

面粉 500g
发酵粉 3g
红曲米 10g
白砂糖 个人口味添加

红曲米玫瑰花馒头的做法  

  1. 红曲米冲洗一下,用水泡半小时。

    红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤1
  2. 用勺子研磨成浆水,滤掉米渣取浆水备用。

    红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤2
  3. 发酵粉用温水化开,微量的糖或点点面粉,在揉面盆里放入面粉,倒入化好的发酵粉水和红曲米浆水,和面,揉成面团,面团以不沾手,光滑即可。

    红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤3
  4. 待面团发至原先的一倍大小有多,拿出来继续揉,揉完放置十几分钟,然后分别取小量面团切成小剂子。

    红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤4
  5. 把小剂子擀成圆形的饺子皮,拿5张重叠放好,用筷子在中间按压一下。

    红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤5
  6. 再拿一小剂子搓成椭圆条装,放在5张面皮的上面,卷成圆筒装。

    红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤6
  7. 用筷子在原先面团中间压痕的地方再按压一下。

    红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤7
  8. 用刀在压痕部分切开,即完成两朵玫瑰花的制作。

    红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤8
  9. 热锅后关水,把做好的馒头放进去静置5分钟,开大火蒸10分钟,关火不揭盖,隔3分钟后可取出。

    红曲米玫瑰花馒头的做法 步骤9

小贴士

1、红曲米也可以直接用红曲粉代替,红曲粉直接用水化开即可。因为不确定买到的红曲粉质量如何,所以我都是自己用红曲米磨浆水用。
2、融发酵粉时可加入微量的糖或面粉,提高酵母的活性。
3、面团第一次醒发后要拿出来揉掉里面的气,这样蒸出来的馒头会更好。
4、如果喜欢吃的甜的或有奶香味的,可以在揉面团的时候加入白砂糖和纯牛奶。
5、蒸完后切记不要立刻揭盖,不然馒头的造型会不好看。

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