醋溜山药

1
人做过这道菜

简介

山药有很多益处就不多说啦,不爱吃炖山药的同志们可以试一下这种做法!简单好吃

用料  

山药 一根
葱花 少许
大蒜 两瓣
鸭梨醋或香醋
生抽
鸡精

醋溜山药的做法  

  1. 戴手套将山药去皮,切菱形片。将切好的山药片放入水中泡着,防止变黑。

  2. 向锅内倒入适量水大火烧开,等待水开的过程切少量葱花和蒜片。

  3. 锅内水开后倒入山药片,待水再次沸腾时捞出。

  4. 另起一锅,小火,倒入少量油,晃动炒锅使油均匀附在在炒锅内,加入葱花蒜片(不要等油热时再放,葱花会糊,影响口感)待香味出来听到锅内的油滋滋响时,倒入焯好的山药片。

  5. 翻炒几下(从下至上翻动,山药不易碎)加入适量醋,根据个人口味来放,翻炒均匀后加一点生抽,接着翻炒均匀后加盐……接着翻炒,待盐和山药均匀了后就可以撒鸡精出锅啦。

小贴士

我用的鸭梨醋,口感不错,香醋也用过总觉得味道有些冲。生抽不要放多了,使山药片稍微有点颜色就好。
不要嫌麻烦将调料一口气放完了在翻炒,山药不太好入味依次加入再翻炒可使其入味。
喜欢吃辣的可以加干辣椒和葱蒜同时下锅即可。
整个炒制时间不宜过长,这样可以保持山药脆脆的口感。
有用的没用的说了一堆,试试就知道啦……

醋溜山药的留言

关于醋溜山药的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
21 收藏