盐煎鲳鱼

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用料  

盐煎鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼洗净去鳞去内脏,生姜切丝

    盐煎鲳鱼的做法 步骤1
  2. 鱼晾干水份,鱼身划菱形刀,食盐均匀的抹在鱼身,姜丝覆盖鱼身,腌制十来分钟

  3. 把姜片清到一边备用,鱼身两面拍上干面粉

    盐煎鲳鱼的做法 步骤3
  4. 煎锅加热后放油,放入姜丝煎香,把姜丝取出(防姜丝焦黑),把鱼放入煎锅

  5. 小火慢慢的煎到一面熟了再翻面,不要一直翻动以防鱼身破碎

  6. 两面煎熟即可出锅

    盐煎鲳鱼的做法 步骤6

小贴士

鱼身上拍上干淀粉,可以防鱼皮破碎,煎出来表皮香脆。
切记用小火慢煎,不易焦黑.

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