奶香茄汁海鲜意面

简介

试想一下,烛光晚餐时你为你的爱人准备一份意大利面,必然会惊喜到他。这是一款非常好上手,几乎是零失败的面。不必和别人去挤位置,在家你就能吃到外面餐厅级别的意大利面,关键还能享受到二人世界。何乐不为?

用料  

意大利面(spaghetti)
番茄
洋葱
西兰花
胡萝卜
芝士(cheddar和parmesan)
虾仁
清酒
橄榄油
红椒
番茄酱
黑胡椒
罗勒碎
牛奶

奶香茄汁海鲜意面的做法  

  1. 将虾仁洗净,抹上盐放在旁边腌一会

  2. 把西兰花掰小,红椒胡萝卜切成小块要是蔬菜很大建议焯水。

  3. 番茄去皮,切块备用

  4. 放一锅水,烧开,加盐然后下面条。下面条的时候,先把面条竖直立在锅中再放手让它一把散开,煮的时间一般包装上有写,请减去1min

  5. 在煮面的同时开始煮酱,热锅倒上橄榄油,放入洋葱煎香,然后放入西兰花,胡萝卜和红椒炒香,倒入番茄。

  6. 锅里的蔬菜已经快熟的时候加入番茄酱,加入清酒半碗水和半碗牛奶再炒一下转中小火放入虾仁,稍稍搅拌一下放一片Cheddar cheese。撒上黑胡椒,加入盐和少许糖

  7. 把煮好的面条直接放入煮酱汁的锅中,煮上1min左右。出锅前10秒左右撒上罗勒碎,拌一下就可以出锅了。

  8. 如果条件允许,出锅后刨上一点parmesan cheese风味更佳

    奶香茄汁海鲜意面的做法 步骤8

小贴士

1.意大利面不宜煮的太烂,出锅前请自己尝试下
2.罗勒是必不可少的香料,没有它意大利面就没有意大利面的风味了,可以在超市买意大利香料的混合装,里面有迷迭香等各种意式香料。
3. Cheddar cheese的作用很像中式烧菜的勾芡,可以让奶味更加浓郁。
4. 倒番茄的时候请先把番茄的汁水预留,炒香番茄以后,汁水随着酒一起下锅
5. 除了番茄和洋葱,其他蔬菜按照自己个人口味加就好了,我还加了baby corn(玉米笋??)在里面也很美味。

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